合理膳食及充足的营养是对抗疾病、维护免疫功能的有效手段。新冠肺炎患者由于感染、摄入不足或吸收不良等原因易造成机体代谢紊乱，出现营养不良，使呼吸肌和通气功能受损。疾病本身原因和治疗因素可导致机体处于高代谢状态，能量消耗增加，蛋白质分解代谢加强，加之食物摄入不足，蛋白质合成代谢减弱，易出现负氮平衡，导致机体免疫功能低下，从而加重感染。体内脂肪动员和氧化分解增强，以供给高代谢所需能量，减少氮丢失，当脂肪储备耗尽时，蛋白质的丢失明显加快。另外由于感染、摄入减少、吸收不良或腹泻均可导致多数矿物质和维生素的缺乏。

然而普通饮食不能满足高代谢的营养需求，所以需要能量及营养密度较高、吸收利用度较好的特医食品来补充能量及营养，例如全营养素补充热量，乳清蛋白或短肽、低聚肽补充蛋白质，多维碳水化合物饮品补充碳水化合物及维生素，可溶性膳食纤维补充膳食纤维，谷氨酰胺维持肠道功能。

营养治疗原则

1、热量：患者因长时间高热，体力消耗较严重，每日热量应为2000-2400kcal或“BEE（基础能量消耗）×应激系数×活动系数×体温系数”计算，应激系数可取1.3-1.5，活动系数取值同一般疾病患者1.2-1.3，持续发热者体温每升高1℃，BEE增加约13%。

2、蛋白质：供给充足的蛋白质，以1.5g/Kg/d为宜，其中优质蛋白比例保证在50%以上，以提高机体抗病能力，防止呼吸系统转向恶化，维持机体的消耗。

3、脂肪：由于肺炎患者发热及频繁咳嗽，导致患者食欲减退。故应适当限制脂肪的量，给予清淡易消化的饮食。

4、碳水化合物：碳水化合物摄入量应充足，以占总能量的50%~60%为宜。

5、矿物质：应补足矿物质，维持水电解质平衡。

6、维生素：尤其是维生素A、维生素D、维生素C、及B族维生素的补充。

7、水：保证充足的水分供给，鼓励饮水，保证每日2000ml，以利湿化痰。

8、膳食纤维：因缺氧、呕吐、腹泻，甚至有肠麻痹症状，严重时可能消化道出血，故膳食纤维不应过高，尤其是不溶性膳食纤维应限制。